Liebe Freunde des gepflegten Rum-Herrenabends auf dem Wachberg,

wir stellen Euch nachfolgend gern das Menü des Abends mit den begleitenden Rumsorten vor. Da es sich bei dem Termin dieses Mal um ein Tasting für Fortgeschrittene handelt, freut es uns besonders, dass wir 4 Fassstärken in limitierter Auflage zur Verkostung für Euch bereitstehen haben. Der Beginn wird 18:30 Uhr sein.

Begrüßung René Förster/Perola GmbH
Begrüßungsdrink: Rum Negroni

• Compagnie des Indes Mauritius Grays Dest. Armagnac Finish
• Luxardo Aperitivo
• L.N. Mattei Quinquina Rouge

 

VORSPEISE

• Bellamys French Antilles Pear Cask Finish
• Compagnie des Indes Trinidad T.D.L. 11 Jahre Single Cask

Selleriecremesuppe mit oder ohne gebratene Saiblingsfiletstreifen von Ermischs Teichwirtschaft / CDI Mauritius-Rum-Sahne / Kresse

• Bellamys 2006 Australia
• Bellamys 20212 Jamaica HD

 

HAUPTGANG

Rückensteak-Duett vom Hinterhermsdorfer Wildschwein und Hirsch grüne Pfeffersoße / Kartoffelgratin / Feldsalat / Bellamys-Jamaica Granatapfeldressing

• Cihuatan Xaman XO 16 Jahre
• Cihuatan Folklore Dualidad A35 Single Barrel

 

DESSERT

Winterfrüchte / Passionsfrucht / Chiuatan Xaman Zabayon

 

Sollten bezüglich der Speisenfolge Unverträglichkeiten bestehen oder jemand z.B. kein Wild essen, dann lasst es uns bitte zeitnah wissen, damit wir dies berücksichtigen können. Ihr werdet am Platz Kärtchen mit den einzelnen Rumsorten für Notizen finden, diese können auch im Nachgang zur Bestellung dienen.

 

Wir wünschen schon heute einen genussreichen, besonderen Abend,
Euer Team der Wachbergbaude

 

Hier finden Sie die Details zum Abend:
Rum-Tasting.pdf